冷蔵発酵で失敗なし！ いつでも焼きたて！ 冷凍作りおきパン

吉永麻衣子

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生地を冷凍できる「作りおきパン」で、いつでも焼きたて!
食べたいときに、食べたい分だけ、おいしく焼ける!

ごはんのおかずを作りおきするように、パン生地をまとめて作って冷凍保存できるのが「冷凍作りおきパン」です。
パンを作ったことがない、作りたいけど毎日忙しい、という人で大丈夫。むずかしいテクニックなし、誰でも簡単におうちでパンが作れます。
パン生地は冷凍室で1か月保存できるから、食べたいときに食べたい分だけおいしく焼けます。冷凍のまま焼くことができて、オーブントースターやフライパンでもOK。
忙しい朝やキャンプなどのアウトドアでも、手軽に焼きたてパンが楽しめます。

Part1. 食事パン…米粉パン/全粒粉パン/黒ごまパン/塩こうじパン
Part2. 惣菜パン…青のりツナピザ/カレーベーコン/かぼちゃレーズンパン、ほか
Part3. おやつパン…カフェオレサンド/ハチミツドーナツ/マンゴーワッフル、ほか

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 扶桑社
• 掲載誌・レーベル: 扶桑社ムック
• ページ数: 80ページ
• 電子版発売日: 2020年09月11日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 35MB

[ブクログ · ★★★★☆]

生地を作ってカットしたまま冷凍しておく、そしてそれを「そのまま（冷凍状態）」「冷蔵解凍」「自然解凍」「レンジ解凍」など使いたいときの状況などで利用できる便利レシピ集。焼成も魚焼きグリルやフライパンも利用できるようよく考えられているレシピと思います。一個あたりが小さく作られる分量になっているものが多いので、お子さんのおやつなどに活用しやすいのではないでしょうか？
生地のバリエーションも結構あり、普段忙しいけれども焼きたてをいつでも食べたい忙しい人には良い一冊と思います。

自分の場合は読み終えて「まずはこれを利用するために冷凍庫を空けなくてはいけないのでは…」と気づきました（笑）保存する以前にまず急速冷凍するためのスペースも確保しなくてはならないので冷凍庫がパンパンの人は使えないですね（笑）
この一冊を活用できるかどうかは自分の冷凍庫使用スタイルが問われます。