そうざい麺

ワタナベマキ

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ワタナベマキさんの『そうざい』シリーズの第3弾。
前2作は、“主菜になる”そうざい風の「サラダ」と「スープ」でしたが、
今回は“ひと皿で主食&おかずになる”麺料理です。
ポイントは具だくさんであること。肉や魚介、野菜などをたっぷり使ったそうざいと
麺を合わせることで、ひと皿で食べ応え十分、栄養バランスも整うレシピを紹介しています。
通常より麺の量を減らすこともできて、最近注目されている糖質オフにもつながります。
「おうち時間」で家での食事が増え、麺料理は大人気です。
独創的な素材の組み合わせに定評があるワタナベさんならではのバリエーション豊富な
アイデア麺レシピなら、毎日のごはんに楽しみが増えますよ!

chapter1 和食麺 25品
・梅ささみあえ麺・キャベツとじゃこあえ麺・揚げびたし野菜のぶっかけそうめん
・牛肉とピーマンの焼きうどん・さつまいもと豚肉のけんちんうどん・トマトと油揚げのカレーうどん
・えびと長いものかやくそば・豆腐ごまだれそば・ごぼうとにんじんのきんぴらそば
・そばいなり・そばの実とかぶのサラダ など

chapter2 洋食麺 21品
・濃厚カルボナーラ・根菜ボロネーゼ・レモンクリームパスタ・ナポリタン
・アボカドとアンチョビの冷製パスタ・生ハムとマンゴーの冷製パスタ・ペンネ・アラビアータ
・アスパラとゴルゴンゾーラのニョッキ・あさりのリゾーニ・ラザニア
・キャベツたっぷりマカロニサラダ・ハーブとナッツのクスクス など

chapter3 中華麺 23品
・ザーサイとねぎのラーメン・担々麺・麻辣つけ麺・鶏肉の五香粉炒め麺・五目あんかけ焼きそば
・キムチ焼きそば・海鮮ビーフン・豚バラといんげんの豆鼓麺・棒々鶏混ぜ麺
・ひき肉の台湾混ぜ麺・九条ねぎと豚肉の黒酢麺・ほたてとかぶの青じそ冷やし麺
・そばめし炒飯・春雨えび春巻き など

chapter4 エスニック麺 16品
・グリーンカレーヌードル・韓国冷麺・ユッケジャン麺・トムヤム麺・ガパオヌードル
・フォー・ガー・なすココナッツ麺・パッタイ・サブジビーフン・牛肉と空芯菜炒め麺
・白身魚とディルのレモンあえ麺・ベトナムなますとひき肉のあえ麺・そうめんチヂミ
・チャプチェ など

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 主婦と生活社
• ページ数: 114ページ
• 電子版発売日: 2020年06月26日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 83MB

[ブクログ · ★★★★☆]

ワタナベマキさんのレシピは

野菜が沢山で中年夫婦には嬉しいですね



安定感のある麺類のレシピが

和洋中エスニックに分けて掲載されています



ほぼ「おかず」を麺にのせたら

出来上がり

という感じですが

取り合わせも　難しすぎず

ポイントを押さえた作り方で

あえて麺にかけずに

上だけおかずとして食べたい

と思ってしまいます

[ブクログ · ★★★★☆]

　著者は、肉、魚介、野菜、きのこ、乾物など、具だくさんの麺料理を「そうざい麺」と命名、主食にもおかずにも。85レシピを紹介。ワタナベマキ　著「そうざい麺」、2020.7発行。いくつか紹介しますと：和では、「しじみとキャベツのしょうが温麺（そうめん）」「さつまいもと豚肉のけんちんうどん」「大根のすだちそば」。洋では、「揚げなすとトマトのパスタ」「ラザニア」「キャベツたっぷりマカロニサラダ」。中華では、「海鮮ビーフン」「五目あんかけ焼きそば」。エスニックでは、「トムヤム麺」など。
　ワタナベマキ「そうざい麺」、2020.7発行、再読、手元に置きたい一冊です。和食麺、洋食麺、中華麺、エスニック麺の区分で沢山紹介されています。例えば：　大根のすだちそば、あさりのリゾーニ、海鮮ビーフン、トムヤム麺など。なお、著者は「そうざいサラダ」「そうざいスープ」も刊行されています。