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「本質力」が未来に残る仕事をつくる――
ディーン&デルーカの日本躍進を導いたユニークな経営哲学の全て。
2003年の日本上陸以来、「食のセレクトショップ」というコンセプトとともに人気を博し、
いまやマーケットストアとカフェを合わせ、
全国で50店舗を超えるまでの成長を遂げたディーン&デルーカ。
ニューヨーク発のグローサリーストアがなぜ文化も食の好みも異なる日本で受け入れられたのか。
グローバルからローカルへ、どうブランドとして進化してきたのか。
その裏には、数々の「危機」と「失敗」を乗り越えてきたユニークな哲学(フィロソフィー)があった――
・ライバルは個人店
・一緒に食事したい人と仕事する
・根っこに1ミリのズレがあると、お客さまに届く時には1メートル、1キロまで開いている
・専門外だからこそ、枠を超えた発想が生まれる
・売られたケンカを買わないのも、ケンカの勝ち方のひとつ
・会社は「積み木」のように考える
・大は小を兼ねない
――ほか、これからのビジネスに不可欠な「本質力」のヒントが満載!
「事業は食と同じ。電子レンジで急速に温めるより、
オーブンでじっくり熱したほうが美味しさが長続きする」
横川正紀(MASAKI YOKOKAWA)
ウェルカムグループ代表。1972年東京生まれ。
京都精華大学美術学部建築学科卒業後、2000年に株式会社ジョージズファニチュア
(2010年に株式会社ウェルカムへ社名変更)を設立、DEAN & DELUCAやCIBONEなど
食とデザインの2つの軸で良質なライフスタイルを提案するブランドを多数展開。
その経験を活かし、商業施設やホテルのプロデュース、官民を超えた街づくりや
地域活性のコミュニティーづくりへと活動の幅を拡げている。
武蔵野美術大学非常勤講師。
Posted by ブクログ 2021年11月25日
自分の会社が目指すべき一つのモデルは、この横川さんがするウェルカムグループだと思っています。
その横川さんの考え方、あるいはDEAN&DELUCAをどう考えて成功させたのかがよくまとまっている本。
読むまで存じなかったけれど、すかいらーく創業者家系の方なんですね。
最初の就職先を選ぶ1...続きを読む
Posted by ブクログ 2023年09月06日
・世界の経営塾
表層だけを見て人の真似をしても何の意味もないし、成果も得られない。
成功した人の根っこ(根本)の部分を徹底的に分析して成功要因を抽出する。
根本をブラさなければ、逆に言うと表層の部分は自分色でやったほうがいい。
「専門外だからこそ枠を超えた発想が生まれる」
売られた喧嘩を買わない...続きを読む
Posted by ブクログ 2021年06月04日
これまで経営やブランドに関する本をいくつか読んできたけれど、この本は感性や感覚も大切にしていて、アナログな頭の私には共感できる点や気づきとなる点があった。
建築を学ぶ学生が環境を考え、インテリアを考え、食に行き着く。
突き詰めていくと人の生活は「食」に行き着くのかもしれない。
DEAN&DE...続きを読む
Posted by ブクログ 2021年04月07日
おいしく一緒に食卓を囲める
美味しいものを味わう感動は人を幸せにする
なんかいいな!と自分ごととして続く
食の安全とのバランス
実際にやったことのないけれども
ストーリーのある強み
今の時代に忘れがちなこと
ヒューマンスケール
名前ではなくグレーゾーン
個性や本質がたくさん
リアルな感性は...続きを読む
Posted by ブクログ 2021年07月19日
☑️ハレとケ(非日常と日常)の両方を大事に。
ハレのためだけにお金や時間を使うのではなく、ケの方も時間とお金をかけて、丁寧に大切に暮らして生きていこうと感じた。
☑️『顧客』と『伝えたい価値』を結ぶための『体験価値』
☑️店に人格を与える。
☑️それを自分がやりたいと思ってやっているか?が大切...続きを読む
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