スコーン大好き！：いちばん愛される英国菓子 15人のとっておきレシピ

小関由美

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イギリスのティータイムに欠かせない定番のお菓子、スコーン。 各家庭やティールーム、ホテルなどそれぞれの味があります。 本書では、今日本で注目を集めているティールームや、予約が取れない人気のお菓子教室など15名の、とっておきのレシピ集です。 つくり方はもちろん、スコーンへのこだわりや、材料を決めるポイント、レシピ開発の裏側など、お菓子づくりに役立つテクニックがもりだくさん。 スコーンをおいしく仕上げる「コツ」も惜しみなく公開。 スコーンだけでなく、各ティールーム・お菓子研究家が得意とするイギリス菓子のレシピも充実。 スコーンにあわせる紅茶の楽しみ方、著者ならではのイギリスの食文化についても理解が深まる一冊です。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 誠文堂新光社
• ページ数: 160ページ
• 電子版発売日: 2019年09月27日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 53MB

[ブクログ · ★★★★★]

この本を読んで初めてスコーンのあの美味しそうな割れ目がオオカミの口と言われていることを知った。

バリエーション豊かなスコーン、全部美味しいのは分かりきったことだけど食べ比べしてみたい！

スコーンだけでなく他のイギリスのお菓子のことを書いてくれているのも読んでいて楽しい

[ブクログ · ★★★★☆]

全国の１５のベーカリーや菓子教室などの、スコーンのレシピを記載している。１つの本でこれだけプレーンスコーンのレシピが集まっているものは無いだろう。スコーンだけでなく、各店１つずつ、他のお菓子も掲載している。
掲載店：
ローズベーカリー、ガレットアンドビスケット、モーニング・クレセント、ボーエボン、ティーハウス クリノキ、タイニートリア、ハムステッド
ティールーム、ベリーズティールーム、ブリティッシュ ケーキハウス、ティカール、ほか３つの教室

[ブクログ · ★★★★☆]

イギリスのティータイムに欠かせないお菓子のスコーン。
プロからアマチュアの作り手たちの、とっておきのスコーンと英国菓子のレシピ。

スコーンのイメージって、ボソボソとかパッサパサで口の中の水分を持っていかれる感じ。ですが、物語に登場する英国の優雅なティータイムで描かれるスコーンはとっても美味しそう。特にジャムを先だとかクロテッドクリームが先だとか、なんだかとても奥が深そう。
こちらで紹介されているスコーンと英国菓子は、写真も美しく見ているだけでワクワクしてきます。やはりお店で焼き立てにトライしてみたいですね。

[ブクログ · ★★★★☆]

・スコーンが好きでたまに焼く。シンプルな菓子だけど分量や混ぜ方など少しのことで変化するので奥が深いしどこまでも好みの味、食感を追ってしまう。
そんなスコーンのレシピがティーハウスの店主さんや製菓教室の先生などからの提供で14種類+味のアレンジ+スコーン以外の英国菓子と盛り沢山に載った色々な作り方を試したい時にぴったりの本。
順番に少しずつ試していきたい。

[ブクログ · ★★★★☆]

スコーンはシンプルな物だけど、人それぞれにレシピがあり、こだわりがある。どのレシピが自分に合っているのか、作ってみたい気分になった。

[ブクログ · ★★★★☆]

いろいろな人のスコーンへの思いが詰まった一冊
簡単なようで奥が深く、レシピも作る人の数だけあります

スコーンだけでなく英国菓子のレシピも載っていてよかった

[ブクログ · ★★★☆☆]

スコーン好きにはたまらない、行ってみたいお店が満載の一冊。こんなに魅力的なイングリッシュティールームがあるなんて…レシピも載っているので、お菓子作りが得意な人ならささっと作れそうです。