ノーマの発酵ガイド

ノーマの発酵ガイド

レネ・レゼピ / デイヴィッド・ジルバー / 水原文
8,580円 (税込)

42pt
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ノーマで提供される料理にはすべて、発酵食品が使われている。
数年前から「発酵」に興味を持っていたレネ・レゼピが、一般読者に向けて、発酵食品作りの始め方と実用的なレシピを書いた。
共著者は、ノーマの発酵ラボのリーダーであるデヴィッド・ジルバー。

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