食べ物と健康，食品と衛生 食品加工・保蔵学
好評テキストの改題改訂版。食品表示法に準拠し、新たに生産条件や流通における成分変化、HACCP管理の項目を設けた。食品衛生管理者、食品衛生監視員の資格取得のための｢食品製造学｣も含んだ｢食の安心･安全｣の基本!フルカラーになって図版もよりわかりやすくリニューアル。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。
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食べ物と健康，食品と衛生 食品加工・保蔵学 の詳細情報
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- カテゴリ
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- ビジネス・実用
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- 出版社
- ：
- 講談社
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- 掲載誌・レーベル
- ：
- 栄養科学シリーズNEXT
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- 電子版発売日
- ：
- 2017年12月15日
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- コンテンツ形式
- ：
- EPUB
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- サイズ(目安)
- ：
- 156MB
閲覧環境
- 【閲覧できる環境】
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