栄養が溶け込んだ おいしいスープ

阪下千恵

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“栄養”にこれまでになく注目が集まっていますが、野菜やお肉などの栄養は、スープにすることで効率よくまるごととることができます。本書はお味噌汁感覚で手軽に作れて、“栄養がぎっしりと濃い”スープを、野菜の素材別に約80点をご紹介します。リコピン、ルテイン、カロテノイド…など、それぞれのスープに溶け込んでいる具体的な栄養素や、その効果効能（たとえば「抗酸化」「疲労回復」「血液サラサラ」など）についても、ひと目でわかります。すべて身近な材料で15分以内に作れて、ふだんの和食にも洋食にも合うスープです。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 新星出版社
• ページ数: 128ページ
• 電子版発売日: 2019年01月18日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 79MB

[ブクログ · ★★★★☆]

子供がスープにハマっているので読みました。
いくつか作りましたが、美味しいです。
主人が生野菜を好まないので、スープに置き換えて出してもいいなと思いました。