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具体的で役立つ情報満載の食品衛生管理テキスト。クレーマーに対するタイプ別の自己防衛策、立入検査で保健所が見るポイント、管理運営基準ガイドラインなどを解説する。実例やアドバイスも掲載。
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逃げろ!隠せ!嘘をつけ! これでいいのか食品衛生【HOPPAライブラリー】
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村田隆司
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