脳にいい食事大全―――1分でアタマがよくなる食事の全技術

ミシェル・ショーフロ・クック / 児島修

脳のパフォーマンスは大人になってからでも上げることができる！脳に効く食事、避けるべき食事はコレだ！６０秒で記憶力・認知力・判断力を上昇させ、みるみるアタマがシャープになるための習慣や食事法を多数収録。栄養学が教える、たった１分でアタマの回転が速くなる最強の食事術。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 健康・医療
• 出版社: ダイヤモンド社
• ページ数: 248ページ
• 電子版発売日: 2018年01月12日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 15MB

[ブクログ · ★★★★☆]

アメリカの栄養コンサルタントが書いた本。脳に良い食材について書かれている。
「シリコンバレーの」と同じように脳内の炎症に繋がる食材は何かなどの視点で書かれているところが多い。結構細かく書いています
また「シリコンバレー〜」と同様に、この本も乳製品をあまり推奨していない。

[ブクログ · ★★★☆☆]

果物も糖分が多いからダメ、とする本もあるが、その点についてはOKらしく、多めに取ることを推奨している。グルタミン酸ナトリウムがNGだったり、甘味料の代替として砂糖の何倍の甘みがあるステビアを使おうだったり(薄味にしようとかではなく)、アメリカ人と日本人の食習慣や味覚の差も感じつつ読んだ。
牛乳NGな理由はいまいち咀嚼できなかった。
取り入れやすそうなところだけ取り込むかも。

[ブクログ · ★★★☆☆]

良質のタンパク質は、
アボカド、豆類、ナッツ、もやし、ナッツバター、アーモンドミルク、豆乳、豆腐、

脳を強化するための必須食品
ブルーベリー、ぶどう、ザクロ、トマト、くるみ、天然サケ

アプリコット、プラム、もも、セロリ、チェリー、コーヒー、しょうが、いんげん豆、セージ、ローズマリー、紅茶

オイルは、ココナッツオイル、オリーブオイルを使う

毎日1/2カップ以上のト豆類を食べる

食塩ではなく、天然塩を使う

砂糖はステビアで代用する

アボカド、ココナッツ、大豆からタンパク質を摂る

ザクロ、チェリー、セージ、ブルーベリー、セロリ、ターメリック

生のくるみ、ほうれん草、

[ブクログ · ★★★☆☆]

トランス脂肪酸やMSGが良くないというのはよく聞くけれどプロテインの多くにもMSGが入っていたとは…アルミの鍋がアルツハイマーに良くないとは聞いていたけれど銅の鍋もダメだとは（銅のお鍋使いやすいのに！）、ザクロがいいと言われても生のザクロって超期間限定でしか見ないんだけど…と、全部を実践するのはちょっと（私には）無理なので、ゆるゆる取り入れようと思います。新しいことや語学を学ぶのがいいということ、やっぱり睡眠が大事ということは感覚としても正しいと思うので、当たり前の生活も見直そうかと。面白い本でしたが、ただ、若干重複が多かったです。