世界でいちばんおいしいお米とごはんの本

澁谷梨絵

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お米好き必見！ いままで知らなかった裏技から詳しいコツまで、メディアで話題の五ツ星マイスターが米の食べ方の秘伝を全部教えます。正しく炊けば、どんなお米も今より必ずおいしくなります！

著者は、松屋銀座の人気店舗「米処 結米屋（こめどころ ゆめや）」のオーナーで五ツ星お米マイスター。
おいしいお米を探し求めて、全国各地のお米生産地を歩き回り、お米の味を誰よりも知っているプロフェッショナルです。
現在、お米の世界は生産者のたゆまぬ努力による品種改良や精米技術の進歩によって、おそるべき進化を遂げています。
昔ながらの「おいしいお米の炊き方」は、時代とともに変わってゆき、現在の繊細でますますおいしくなっているお米に合った炊き方をしなければなりません。
著者はとにかくおいしいごはんを食べるために日々、炊飯実験を繰り返し、同じお米でも最大限においしさを引き出す方法を研究しています。
お米の選び方から保存の仕方、炊き方、よそい方、冷凍・解凍の仕方など、知らなかったコツがいっぱい！
また、古米をおいしく食べる裏技や、玄米の栄養を白米でも摂る裏技など、秘伝をすべて公開。
おむすび、おかゆ、雑炊、炊き込みごはん、混ぜごはん、チャーハンや酢飯など、お米が主役になるメニューのコツやレシピも紹介しています。
この1冊で、きっと大好きになるごはんと出会えるはずです。

Part1 世界一おいしいごはんの炊き方

Part2 こんなに広いお米の世界

Part3 お米が主役の食べ方

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: ワニブックス
• ページ数: 128ページ
• 電子版発売日: 2017年03月10日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 28MB

[ブクログ · ★★★★☆]

適当にお鍋で炊き、
適当におひつを使っていたので、
その周辺知識が非常に勉強になりました。

お米の基本知識(選び方)や
おむすびの作り方などの情報が満載で
早速色々試してみたいです。

銘柄ごとの味わいの特徴や
雑穀米なども興味が出てきます。
更にお米が好きになる予感…

[ブクログ · ★★★☆☆]

日本人に生まれたからには、おいしいご飯を食べたい！

五つ星お米マイスターの女性米屋が教えてくれる

世界一おいしいごはんの炊き方

お米の世界

お米が主役の食べ方

自分の身近にありすぎて、普段何も考えずに口にするごはん。実はかなり奥深い。

とりあえずコシヒカリ。から脱却してこだわりの銘柄見つけだけでも楽しい。

この本を読見終わったら、最高のごはん生活が待ってる。

[ブクログ · ★★★☆☆]

澁谷梨絵　著「お米とごはんの本」、２０１７．２発行です。世界一おいしいごはんの炊き方、こんなに広いお米の世界、お米が主役の食べ方　の３つの章立てです。お米が主役の食べ方では、おむすび、おかゆ、雑炊、炊き込みご飯、混ぜごはん、チャーハン、酢飯、弁当ごはんが紹介されています。著者は米屋の稼業を継いで15年だそうです。５ツ星お米マイスターであり雑穀エキスパートだそうです。お米の栄養価の高い順は、発芽玄米、玄米、胚芽米、白米だそうです。