何が外食の明暗を分けたのか？ ファミレス復権 居酒屋千鳥足

須賀彩子

ファミリーレストランが堅調だ。
長く低迷が続き、ファミレス不要論まで浮上したが、構造改革と原点回帰による基本の徹底で、再び消費者の支持を集めている。
一方で、回復の足取りが見えない居酒屋。
外食業界でなぜ明暗が分かれたのか。

『週刊ダイヤモンド』(2014年9月6日号)の第2特集を電子化したものです。
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• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: ビジネス・経済 / 経済
• 出版社: ダイヤモンド社
• 掲載誌・レーベル: 週刊ダイヤモンド特集BOOKS
• シリーズ: 週刊ダイヤモンド特集BOOKSシリーズ
• 電子版発売日: 2014年10月13日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 9MB