体がよろこぶ！旬の食材カレンダー

まめこ

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旬がいちばん体にいい!
日本全国の生産者直伝! 本当においしい食べ方を教えてもらいました。

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著者が日本全国の生産地に出かけて、生産者から直接話を聞いてきました!
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旬の食べものがなぜ体にいいのか、どう体にいいのかがわかります!
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食材を扱うコツや注意点、保存法など、食材にまつわる知識が満載です!
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食品表示の見方、産地の見方など、安全でおいしい食べ物の見分け方、選び方がわかります!
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これら全部が、コミック&写真で、おもしろーく読めます!

一月から十二月まで、1年間すべての「旬」の食材60以上、「旬」を活かした生産者直伝レシピ60以上が掲載!
野菜、魚、肉、牛乳・・・
これ一冊で食材の旬がわかります。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: サンクチュアリ出版
• ページ数: 232ページ
• 電子版発売日: 2014年06月20日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 101MB

[ブクログ · ★★★★☆]

　日本の食が、いかに鈍感になってきたかが一目瞭然。

　こんなにも旬というものを大切にしてこなかったかと思うともったいない気がする。

　その反面それだけこの国の飽食を満たすには自然界のみ任せていると足りないということなのだろう。

　食を考え直すといろいろなことを再発見する良い機会になりそうだ。

　

[ブクログ · ★★★★☆]

見ているだけで、お腹がすく本です（笑）
旬のものを食べるって、意外と難しいですよね。
でも、やっぱり美味しい物は、美味しい時に食べたい!
と思うのです（笑）

[ブクログ · ★★★★☆]

旬の食べ物を月ごとにわけ 収穫などを著者が体験してくれたコミック。読みやすいし お塩づくりや稲刈りなど 私もやりたいよ〜

[ブクログ · ★★★☆☆]

旬の食材や効能など、よく分かりました。
調理方法やレシピも載っているので、自分でも作ってみようと思います!

[ブクログ · ★★★☆☆]

たいていのものが通年で売られているから、ついつい日々のごはんは馴染みのある食材に偏りがち…。
歳を重ね、食事と体の結びつきを意識せざるを得なくなってきたので「旬のものは旬のうちに」って心がけていきたいものです。
それにしてもお肉の旬にはビックリ！牛乳が夏と冬で（本来なら）味が変わるというのは知ってたけど、お肉もまさにそうだとは。
冬のお肉は脂がのっていて美味しい＝鍋ものがますます増えそうです。

★メモ★
◎トマトはおしりにある筋が多くて綺麗な放射線状になっているものが良い
◎トウモロコシは髭がふさふさで本数が多く、茶褐色のものほど熟している（髭の数＝粒の数）、軸の切り口が新鮮で青いものを選ぶこと
◎サツマイモは皮にツヤがあって色が均一、中央がふっくらしている太ったものが美味しい
◎レアステーキを焼く場合は30分前に冷蔵庫から肉を出しておく（できあがった時に中が冷たいということがない）。塩コショウは、ドリップがでないように焼く直前にして、牛脂を使って強火で一気に焼く（安い肉でも牛脂を使うと美味しく焼ける）

[ブクログ · ★★★★☆]

肉や牛乳にも旬があるというのはこの本で初めて知りました。
旬の食材をさらに楽しめそうです。
まめこさんのイラストも相変わらずかわいい。

掲載されていた空芯菜のトマトカレー炒めを試してみました。以前食べた時は青臭いと思って敬遠していた空芯菜でしたが、こうするとすごく食べやすい♪

今度はここに載っている塩アイスに挑戦予定♪