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トーストとサンドイッチの人気店のメニューと調理技術を数多く紹介。シンプルなトーストに加えて、ガーリックトーストやチーズトースト、酒の肴としてのサンドイッチも！トーストとサンドイッチを、今以上に美味しく楽しむための一冊。バタートーストを、もっと美味しくするための知識と調理や、チーズトーストをバラエティー豊かに楽しむ手法、ガーリックトーストを美味しく作る技術を紹介している。超人気カフェのサンドイッチを楽しむための技術や、人気店のメニューバリエーションも！
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Posted by ブクログ
「バタートースト」食パンを焼いてバターを塗るだけ。でも、プロは違う。なるほど、と思う。
「サンドイッチ」サンドイッチと聞いて、どんなサンドイッチを思い浮かべる？
いまやそのバリエーションは無限大。実に様々なものが紹介されている。
パンと具材、そして調味料。プロは相性やTPOさえも考えて組み合わせを変える。必須のバターやマーガリンだっていろいろな種類があり、当然風味も違うから使い分けている。
本書は、各地にある人気店の「トースト」「サンドイッチ」メニューを旨そうなカラー写真で紹介している。何人ものプロのアイデアが１冊の本でまとめて見られるのだから嬉しい。
出来合いの惣菜パンやサンドイッチに飽きたり、満足できなくなったら、この本はいいかもしれない。そのまま試してもいいし、自分のアイデアを加えたっていい。ようは自由。
ただ、自由ではあっても、プロの作り方は意味あるもの。基本とかコツというものだと思うが、それは知っておくべきことなんだと教えられた。
フレンチトーストにクロックマダム。関西にはあんこをはさんだ「あんバターサンド」なんていうのがある。ちょっと驚いたけれど、試してみようかな。
そうそう、先日新聞で読んだ「たまごサンド」のことが面白かった。地域によって、はさむ「たまご」の調理法が違うというからだ。たしか、過半数以上は「ゆでたまご」を使う。マヨネーズで和えたものをはさむ。私もこれだ。しかし、記憶が定かでないが、関西の方では「厚焼きたまご」をはさむことが多い、とあったと思う。
食文化の違いって面白い。今度、厚焼きたまごサンドを作ってみよう！
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ビジネス・実用
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