旬の地魚料理づくし

野村祐三

日本各地の地魚料理約500例を収録。日本の豊かな魚食文化を担ってきた全国各地の料理法を魚種ごとに集大成。巻頭には｢旬の地魚マップ｣、巻末にはうまい地魚と出会える宿、全国の魚市場マップガイド、各地の魚介や加工食品の取り寄せ情報を掲載。魚に関するうんちくもいっぱい。豪快、簡単、美味!※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 講談社
• 掲載誌・レーベル: エディトリアル 一般実用
• ページ数: 303ページ
• 電子版発売日: 2013年10月04日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 98MB

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日本各地の漁師料理を紹介する良書。アラ、内臓、皮の美味い食べ方が沢山あり、魚売り場の片隅のアラパックを見て胸をときめかせるようになったり、ごろっと釣り魚を土産に貰っても食らい尽くす自信が湧いて来たりと、なにかと心強い味方。