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本書では、実体験に基づいて、「問題点の発見」から「解決策の提示、実行」までの流れをビフォアー・アフター形式で解説。どのお店も陥りがちな事例をピックアップしていますので、必ず何らかの参考になるはずです! 覆面調査のパイオニアである著者が、顧客減少、競合店の進出、経費削減といった問題を取り上げ、繁盛店の極秘ノウハウを全て明かした一冊です。
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Posted by ブクログ
小売業や外食産業を相手に覆面調査員をしてきた著者が、 その経験から繁盛している店のノウハウを記述する本。 集客力・他店との差別化・販促・店舗改装・従業員教育の全5章立て。 客のニーズとのミスマッチを明らかにして改善策を打つ・・・ 至極当たり前と思うが、実践できている店は少ないのではないだとうか? ...続きを読む 調査には当然お金もかかる。しかし、現状をなんとか変えていきたい・・・ そう思っている人の参考に、 また小売・外食を仕事上得意先としている人の提案の一助に本書は役立つ。 生活に密着した内容であることに加えて、 なるほどと思える手法も多く、終始楽しく読むこともできる内容。
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覆面調査員が明かす繁盛店の極秘ノウハウ
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本多正克
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