えっ？これ全部ホットプレートで作っちゃったんですか？ 2022/07/28

1,100円 (税込)
5pt

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※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。

家で料理をすることが圧倒的に増える昨今、調理家電も隆盛の時を迎えています。
例えばホットプレートも、各社から様々な工夫を凝らしたものが登場。しかし、ホットプレートを買っても、本当に使いこなせている人はどれほどいるでしょうか? 本書は、そんなホットプレート調理の奥深さをさらに探求します。
本書を監修するのは、元ミシュランのスターシェフであり、レストランシーンの第一線を走り続ける米澤文雄シェフ。誰にでも作れる定番メニューを中心としながらも、シェフならではのサプライスのあるレシピが彩ります。また、食材ごとの、ホットプレートで本当に美味しく焼ける焼き方なども網羅。

表紙
目次
INTRODUCTION ホットプレートってやっぱり楽しい！
ここまでできる！米澤シェフが作る、魔法のホットプレートレシピ
INTERVIEW 米澤シェフが考えるホットプレートの魅力とは？
肉料理 MEAT DISHES／スパイス仕立てのミートボール
ガーリックハーブステーキ＆ハッシュポテト
ヤンニョムスペアリブ
ポークピカタモロッカントマトソース
二種楽しめるシシカバブ
にんにくたっぷりシュクメルリ
こんがり香ばしいガイヤーン
ラムの香草パン粉焼き南仏野菜添え
ファイブアロマトンテキ
ドライトマト入りイタリアンハンバーグ
トマトとクレソンの洋風すき焼き
チャパティーで食べるドライキーマカレー
ベーコンたっぷりパルミジャーノライス
鶏ひき肉のガパオライス
そば粉のガレット
チーズ流れ出すオムレツハムサンド
プロの焼き方講座-1 〈肉料理編〉
魚介料理 SEAFOOD DISHES／魚介のパエリア
サーモンのソテークリームスピナッチ添え
真鱈のソテーアサリとじゃがいものサフランソース
ポン酢バター焼きサバ
エビとレンコンのナンプラー炒め
キヌアとシーフードのホットサラダ
白身魚のアクアパッツァ
イカとブロッコリーのホワイトカレーリゾット
エビと真鯛のジャンバラヤ
プロの焼き方講座-2 〈魚料理編〉
野菜料理 VEGETABLE DISHES／ハーブ香るジャーマンポテト
季節野菜のグリル 3種のディップソース
スパイシーラタトゥイユ
きのこのフリッタータ
ベジタリアンタコス
温野菜のガドガド
プロの焼き方講座-3 〈野菜料理編〉
スイーツ DESSERT DISHES／オートミールパンケーキ
シナモンとコーヒーのブラウニー
焼きパイナップルのケーキ
いちごのクレープシュゼット
本書でのレシピで使用したホットプレートはこちら！