コーヒーマニア 2019/09/27

1,019円 (税込)
5pt

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数百年も前から、そして現在にいたるまで。私たちの生活に溶け込み、その香りと味で魅了し続けるコーヒー。本誌は、コーヒーを愛してやまない人たちに贈る一冊。コーヒー好きが今、絶対に押さえておきたいキーワードを、業界の最先端で活躍するキーパーソンたちが語ります。コーヒー業界はこれからどこに向かっていくのか？美味しいコーヒーを飲むために、今行くべき一軒はどこなのか？家で飲むコーヒーは、どこまで極めることができるのか？今さら聞けない基礎知識のあれこれも網羅した、完全保存版の一冊です。
※本書の一部は2017年発売『Coffee Complete』の内容を再構成し、加筆・修正したものを含みます。

表紙
目次
3 KEY PERSONS ＆ 9 KEYWORDS 3人のキーパーソンが語る9つのキーワード
［ KEY PERSON ］01 林大樹さん『ARiSE COFFEE ROASTERS』オーナーロースター
［ KEYWORD］01 注目を集める京都京都コーヒーシーンガイド
［ KEYWORD］02 “スタバ”の凄みコーヒー界の巨人は今、何を見ているのか？
［ KEYWORD］03 タイの台頭コーヒーの可能性はタイに潜んでいる。
［ KEY PERSON ］02 井崎英典さんコーヒーエヴァンジェリスト
［ KEYWORD］04 コーヒーテックテクノロジーを極めた最旬カフェが到来!
［ KEYWORD］05 進化系ボトリングコーヒー『ブルーボトルコーヒー』発“RTD”という発想
［ KEYWORD］06 学び方革命 “バリスタハッスル”がコーヒー学を熱くする！
［ KEY PERSON ］03 藤岡響さん『Saten japanese tea』バリスタ
［ KEYWORD］07 ローカル回帰 “地元で美味しいコーヒー”はもやはスタンダードに
［ KEYWORD］08 ミックススタイル “併設”を超越する実力派
［ KEYWORD］09 ホームバリスタ “本気でホームバリスタ”養成講座
お家コーヒーをアップデート！美味しいコーヒーの基礎知識
KNOWLEDGE 1 豆選び
KNOWLEDGE 2 世界の産地
KNOWLEDGE 3 焙煎
KNOWLEDGE 4 挽き方
KNOWLEDGE 5 淹れ方
KNOWLEDGE 6 コーヒーカップ
KNOWLEDGE 7 お湯の温度/8 保存方法
KNOWLEDGE 9 トリビア