そうだ！ パスタにすればいいんだ！

坂田阿希子

食べきりたい野菜がある時、家にあるものだけで済ませたい時、どう使っていいのか分からない旬の野菜に出合った時、パパッと済ませたい時、突然人が来た時、人を喜ばせたい時……パスタは、日常のどんなニーズにも応えてくれて、大助かり、かつ大満足のメニューなのです。これさえ覚えれば、お家パスタが絶品になる５つのルールも紹介します。これ１冊で、一生困らない、本当に使えるパスタ本です。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 講談社
• 掲載誌・レーベル: 講談社のお料理BOOK
• 電子版発売日: 2013年01月04日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 34MB

[ブクログ · ★★★★☆]

★おうちパスタ5つのルール
1.ニンニクの香りをしっかり移す。
2.トマトとアンチョビをうまく使う。
3.野菜は何を入れるかより､どう切るか｡
4.塩味は茹で汁で。
5.きらないゆで汁が麺と具を一体化させる。
★真似したいこと
・ナポリタンを作る際に気をつけること。
1.麺を入れる前に具とケチャップを絡めてしまう。
2.野菜は強火でさっと炒め、加熱しすぎないこと。
(野菜の色が鮮やかになったところに、ケチャップを加えると、野菜の表面がケチャップでコーティングされ、シャキシャキ感が保たれる。そこに麺を加えて混ぜれば、具とともに､ケチャップが麺に均等に絡み軽やかに仕上がる)