老けたくないなら「ＡＧＥ」を減らしなさい カラダが糖化しない賢い生活術

牧田善二

「老けたくない」「健康でありたい」と願う人は多いが、あらゆる人に必ず訪れる老化を「AGE(エージーイー)」という物質が引き起こしている。AGEがつくと、カラダをつくるもととなるタンパク質が、本来の機能を失ってしまう。本書では、AGEとはそもそも何か、どうすれば避けられるのか、AGEの専門医がそうした老いないノウハウを指南する。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 健康・医療
• 出版社: SBクリエイティブ
• 掲載誌・レーベル: SB新書
• ページ数: 192ページ
• 電子版発売日: 2012年07月27日
• コンテンツ形式: .book
• サイズ(目安): 8MB

[ブクログ · ★★★★☆]

・必須アミノ酸は全部で9種類。
バリン、ロイシン、イソロイシン、トリプトファン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、トレオニン、ヒスチジン。

・食物繊維とAGEはなんの関わりもない。

・糖質はグリコーゲンとして貯蔵する際に3倍の水を溜め込むので、その分身体が重くなる。

・筋肉のグリコーゲンは筋肉専用

[ブクログ · ★★★☆☆]

AEGを減らしたければ食べるものがなくなると思います。普段食べているものは健康に悪いものばかりで食べるものに迷うようになります。とりあえず糖質を減らせばいいかと認識しようと思いました。

[ブクログ · ★★★★★]

糖化や酸化に興味を持ち読んだ。この本は糖化について詳しく説明してある。糖化がなぜ起きるのか、どうすれば糖化物質であるＡＧＥの生成を抑えられるか…。色々な栄養学の本を読んだが、最新の説明は矛盾もなく腑に落ちやすい。
この知識をベースにＡＧＥの生成を抑える意味でもカーボンダイエットが有効なのが良く分かった。もっと勉強したくなった。