東京の空の下オムレツのにおいは流れる

石井好子

初めての料理エッセイ出版以来、<シャンソンの石井さん>あらため<オムレツの石井さん>と呼ばれるようになった著者。あるときはスペインの浜辺でパエリャに舌鼓をうち、またあるときはカポーティのベイクドポテトに想いを馳せ、なべ料理に亡き夫を思い出す――食べることの歓びがあふれる素敵な一冊。ベストセラー『巴里の空の下オムレツのにおいは流れる』の姉妹編。

• カテゴリ: 小説・文芸
• ジャンル: エッセイ・紀行 / エッセイ
• 出版社: 河出書房新社
• 掲載誌・レーベル: 河出文庫
• シリーズ: 巴里の空の下オムレツのにおいは流れるシリーズ
• ページ数: 288ページ
• 電子版発売日: 2012年06月29日
• コンテンツ形式: XMDF
• サイズ(目安): 1MB

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移動用に文庫版も買ってみました。
『巴里…』はその時在庫がなかったので、とりあえず『東京…』から。

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料理と、それにまつわる思い出を書した本。挿絵も写真も全くない。なのに読んでるとその料理が食べたくなって、おなかがぐーっとなる。いい匂いもしてきそう。レシピも載っていたので、作ってみたいと思う。

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話はロールキャベツから始まる。アメリカ、モスクワ、ドイツ、そして子どもの頃に食べたという祖母が作ったロールキャベツ。その他著者が世界各国で食べてきた料理が１冊にびっしりと紹介されているが、その殆どを、自分で再現し（または料理人の様子を記憶して）レシピとして書かれているのだが、それぞれに湯気がたった状態で目の前に置かれているような妄想をしてしまう。
「厚鍋にバタを大さじ２杯。粉を入れてこんがり香ってきたところにブイヨンを入れてぐつぐつ・・・」と続く。美味そう～。

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「パリの空の下~」より、料理レシピだけでなく料理からつながるエピソードに重点が置かれている。

亡くなった父親や主人のくだりは、込み上げるものを禁じ得ない。

料理に対して、「~のほうがシックである。」なんていう表現が使えるところがすごい。
(2011.9)

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「この章読んだ記憶があるな～」と暮らしの手帖連載時にリアルタイムで読んでいたことに驚く(笑)当時は小学生？だったと思うのですが、このエッセイを読むのが楽しみでした。

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「パリの空の下オムレツのにおいは流れる」の姉妹編ということ。
その出版から22年経っている。すっかり「オムレツの石井さん」と呼ばれるようになった。
なんと、オムレツの店まで出してしまったらしい。
外国に滞在し、日本から来た知り合いの旅行者たちに料理を振る舞っていた石井さんは、日本でも友人たちを呼んで食事を振る舞う。

友人も呼ぶが、家族でもよく集まった。
93歳で亡くなったお父上の思い出。同じ年に夫君も亡くしている。
ニューオリンズへ旅に出た。
『聖者の行進』はお葬式の時に演奏するものだと知った。
もとから偏食で、病気のあとさらに偏食になった夫が食べていたものは、思い出して悲しくなってしまうから食べられない。
それはもう作らなくていいいのよ、私は食べないから、とお手伝いさんに言うのが悲しかった。
亡き夫が出張でよく行っていたクウェートに招かれてディナーショーをした。
悲しくて旅に出る。悲しくても歌う。悲しくても料理をする。
旅と歌と料理、それが石井さんの人生である。
そしてまた生きる力が湧いてくるのだ。

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『巴里』では著者のシャンソン歌手時代の話が中心で、外国で食べたものや、仲間に振る舞った料理の話がメインだった。
けれど、『東京』では日本食の話が多め。しかも“すべて手作り”の前作とは違い、出来合い料理や冷凍のパイシートを活用しており著者の料理に対する変化が読めて面白い。
また、『巴里』を書いた理由や、亡くなった夫と父親の話も織り込まれているので、前作とは違う読み応えがある。リンクしているところもあって正に姉妹本。
本書単体でも十分愉しいが『巴里』→『東京』と読むことをオススメしたい本でした。

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美味しそうな、異国の料理の数々。
旅先で出合った一皿を、こんなふうに描写できるってすごい。作ってみたいな、いつか食べてみたいな、という料理で溢れている一冊。

南フランス、エズのシェーブルドールが出てきて感激。

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20170504 入院中に読んだ。退院して何か美味しくものを食べたくなる。文章が上手で読んでいるだけてお腹が満たされる。変に空腹を感じさせるのではなく食べた気分にさせてくれるのがすごい。又、簡潔なので自分でも作れる気分にさせてくれるのも良い。

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エッセイ第２弾なのだそうだが、先にこちらを読んでしまった。今読むと出てくる料理は知っているものばかりだが、実際は昭和60年に単行本が刊行されたので、当時だったら知らなかったろうな…
それにしても、どの料理もどこの国の描写も読んでると情景が浮かんできて素晴らしい。出てきたメニューで出来そうなものは真似したいな。