食パンを極める！　誰も教えてくれなかった　プロに近づくためのパンの教科書
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食パンを極める！　誰も教えてくれなかった　プロに近づくためのパンの教科書

堀田誠
2,640円 (税込)

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食パンとひと口に言っても重さ／軽さや食感の違いなど種類は無限大！粉の種類や配合、発酵、製法、焼成、型の種類などでその差が生まれます。パン作りの疑問に答え最高の食パンを作ります。

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