クロワッサン特別編集　毎日食べたい！魚料理。

779円 (税込)
3pt

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一年を通して楽しめる、旬の魚。
けれども下処理がめんどう、調理法がマンネリなど敬遠しがちな人も多いのでは？
実は、魚はコツさえつかめば、時短でおいしく調理できる優秀食材。
最近は切り身やサクなど、手間なしで扱える魚も多数あります。

おいしくて体に優しい、魚介をもっと、食卓に。
魚の選び方・扱い方から絶品レシピまで、全123品を掲載しました。

［CONTENTS］
小林まさみさんに習う毎日おいしい魚料理のコツ。

是友麻希さん
コツを押さえてプロの出来栄え！基本の魚料理をマスターする。

ぐっち夫婦
調理のときには味付け不要！失敗知らずの切り身の漬け置き術。

野本やすゆきさん
下ごしらえ次第で、旨みアップ、割安でおいしい「サク」の活用レシピ。

「イルマーレ」依田隆さん、「割烹すずき」鈴木好次さん
フライ、唐揚げ、衣揚げ、かき揚げ。名店に教わる、揚げ物の秘訣。

本田明子さん
実は時短。コツを知って納得。昔ながらの、魚のおかずの作り方。

瀬尾幸子さん
健康維持に欠かせない青魚を、さまざまな手法で食べつくす。

高山かづえさん
ご飯が、お酒が、よく進む。身近な魚介食材で作る小皿料理。

ワタナベマキさん
だしがらまでおいしく食べられる。奥深く力強い“いりこだし”の世界。

渡辺有子さん
シンプルな調理法で味が引き立つ、バリエーション豊富な牡蠣の食べ方。

吉田愛さん
手軽に魚介を楽しみたいから。コンロ要らずでメインのおかず。

ナガタユイさん
手軽さ、旨みの濃さが料理に生きる。乾物、缶詰、干物。

口尾麻美さん
世界各地のおいしい食べ方で、なじみの魚の、新たな味わい。

「根津松本」松本秀樹さん
おいしい魚の見極め方は？魚のプロに学ぶ、選び方と扱い方。

小泉武夫さんが語る魚食、「極上の味わいはアラにあり！」