日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか

奥田透

ミシュランガイドの星付きの店の数のランキングは以下の通り。1位東京、2位パリ、3位京都、4位大阪、5位ニューヨーク。日本が、「世界一美食の国」と絶賛される所以です。「プロフェッショナル」「ガイアの夜明け」などさまざまなメディアに出演し、「銀座小十」をはじめ東京やパリ、ニューヨークに出店、日本料理の旗手として世界的に活躍する著者が、料理人ならではの視点でその魅力をさまざまな視点から探る。

• カテゴリ: 小説・文芸
• ジャンル: ノンフィクション / ノンフィクション・ドキュメンタリー
• 出版社: ポプラ社
• 掲載誌・レーベル: ポプラ新書
• ページ数: 210ページ
• 電子版発売日: 2022年02月17日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 1MB