「北島亭」のフランス料理 生活人新書セレクション

大本幸子

食通をうならせる極上ステーキの一品東京・四ツ谷のフレンチレストラン「北島亭」。食通をうならせるばら色の極上ステーキはいかに生まれるか。緊張と熱気に満ちた厨房のスタッフワークを、食材の仕込みから深夜の閉店まで密着リポート！ この秋、フランス料理の味わい方が変わる。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: ＮＨＫ出版
• シリーズ: 生活人新書シリーズ
• ページ数: 208ページ
• 電子版発売日: 2011年01月31日
• コンテンツ形式: XMDF
• サイズ(目安): 1MB

[ブクログ · ★★★☆☆]

決して、フランス料理に詳しくなれる本ではありません。
プロの仕事ってこういうものなのかー、って。
人を喜ばすってそういうことなのかなー、って。
業界全然違うけど、勉強になりました。

店にもいつか行ってみたいなーと思ってます。