「おいしい」となぜ食べすぎるのか

山本隆

660円 (税込)
3pt

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4.3

4件

人はなぜ「おいしい」がわかるのか？どのような流れでおいしいと感じるのか？人間の味覚の構造と現代の食文化を脳の働きから解明。

「おいしい」となぜ食べすぎるのかのユーザーレビュー

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感情タグBEST3

＃深い＃タメになる＃ドキドキハラハラ

Posted by ブクログ

人はなぜ「おいしい」がわかるのか？どのような流れでおいしいと感じるのか？人間の味覚の構造と現代の食文化を脳の働きから解明。

「あぁ、おいしい！」――人間だけが味わえる至福のひと時。でも、だから食べすぎてしまう、と簡単には説明できないのが味覚の奥深さ。ラーメン、お酒、マヨネーズ……。なぜにそこま

2009年10月07日

Posted by ブクログ

グルメ必読の一冊です！

「おいしい」とはなにか。どうして「おいしい」と感じるのかがよくわかります。

深いです。「おいしい」一つでこんなに深いもんなんですねぇ。と思いました。

「へぇ」と唸ること請け合い。
食べることがまた楽しくなりますよ！！！

2009年10月04日

Posted by ブクログ

［　内容　］
「あぁ、おいしい！」―人間だけが味わえる至福のひと時。
でも、だから食べすぎてしまう、と簡単には説明できないのが味覚の奥深さ。
ラーメン、お酒、マヨネーズ…。
なぜにそこまで“はまる”のか？
そもそも「おいしい」とは何なんだ？
好き嫌いのメカニズムや甘いものに目がない女性の秘密、さらに